Volume II Capítulos:
• Perigos Químicos
• Perigos Físicos
• Rastreabilidade
• Food Defense
• Manutenção
• Recebimento, armazenamento e distribuição
• Auditorias Internas
• Gestão de Alergênicos
Volume I:
CAPÍTULO 01 – O Papel Da Alta Direção
CAPÍTULO 02 – Comunicação
CAPÍTULO 03 – Competência
CAPÍTULO 04 – Gestão da Informação
CAPÍTULO 05 – Melhoria e atualização
CAPÍTULO 06 – Mantendo um ambiente adequado (A prática: Infraestrutura e ambiente de trabalho. Higiene pessoal, Controle Integrado de Pragas, Limpeza e Desinfecção)
CAPÍTULO 07 – Qualificação de Fornecedores
CAPÍTULO 08 – Desenvolvimento do estudo de APPCC
Anexos
ANEXO I – Legislações Relacionadas à Qualidade e Segurança dos Alimentos
ANEXO II – Exemplo de Formulário de Descrição de Cargos
ANEXO III – Exemplo de Levantamento de Necessidades de Treinamento
ANEXO IV – Exemplo de Programa de Treinamento
ANEXO V – Exemplo de Registro de Treinamento
ANEXO VI – Exemplo de Registro de Avaliação de Treinamento
ANEXO VII – Exemplo de Registro de Análise Crítica
ANEXO VIII – Exemplo de Planejamento da Verificação
ANEXO IX – Exemplo de Planejamento da Auditoria Orientada à Processo
ANEXO X – Exemplo de Lista de Verificação para Processo
ANEXO XI – Exemplo de Planilha para Controle de Limpeza
ANEXO XII – Exemplo de Fluxo Geral – Gestão de Fornecedores
Anexo XIII – Descrição de Produto Final
Anexo XIV – Descrição de Matérias-Primas
ANEXO XV – Análise de Perigos de Matérias-Primas ou Etapas de Processo
ANEXO XVI – Árvore Decisória
ANEXO XVII – Plano de Monitoramento
Anexo XVIII – Plano de Verificação
Onde comprar:
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17 comentários “Livro Implementação de Sistemas da Qualidade e Segurança dos Alimentos”
Muito bom o livro, já tinha o vol 1 e agora comprei o 2. Vale a pena!
Quero ganhar a promoção da fanpage no facebook, adorei a possibilidade de ganhar esses livro e com certeza irei querer os livros e não o dinheiro.
Boa sorte pra mim!
Como atua na área só vem a somar o conteúdo para mantermos cada vez mais as pessoas informadas no trabalho e com isto na comunidade!
Tenho os dois volumes. Ótima ferramenta. Recomendo e parabenizo os autores.
Quero ganhar, pois vai me ajudar bastante na hora de fazer a minha monografia de conclusão do curdo de especialização em Gestão da Segurança de Alimentos.
Euu queeeroo 😀
Quero muito ganhar pois trabalho na área e concerteza vai me ajudar a ser eficaz !
Com certeza né pessoal!
QUE PROMOÇÃO SENSACIONAL, EU QUEROOOOOOOOO!
QUE LEGAL EU QUERO
QUE LEGAL
o conteudo do livro é ótimo. quero muito ganhar, pois faço especialização na área e o complementará meus conhecimentos.:)
caso não ganhe, vou ter que comprar. 🙁
parabéns.
Gostaria de saber onde posso adquirir o livro, pois os sites recomendados não estão mais disponibilizando.
Onde posso comprar o livro: Livro Implementação de Sistemas da Qualidade e Segurança dos Alimentos
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Existe o volume 2 em PDF para compra?
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