É com profundo pesar que o Food Safety Brazil comunica o falecimento de Paulo Eduardo da Rocha Tavares, ocorrido no dia 28 de dezembro de 2025, aos 62 anos. Paulo era engenheiro de alimentos, mestre em Tecnologia de Alimentos pela Unicamp e pesquisador científico do Instituto de Tecnologia de Alimentos (Ital-Apta).
Paulo deixa um legado imensurável para a ciência e tecnologia de alimentos no Brasil. Sua atuação no Centro de Tecnologia de Frutas e Hortaliças (Fruthotec) do Ital, com ênfase em desenvolvimento de produtos, descafeinização e processamento de frutas, marcou gerações de profissionais. Participou ativamente da Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos (SBCTA) e, mais recentemente, atuava como coordenador nacional adjunto das Câmaras Especializadas de Engenharia Química do Confea e coordenador da CEEQ do Crea-SP.
Para o Food Safety Brazil, Paulo Tavares representa muito mais que um profissional admirável. Foi ele quem viabilizou a realização do nosso VI Workshop Food Safety Brazil em São Paulo, em parceria com o CREA-SP, evento que marcou a história da nossa organização.
Paulo tinha um dom especial para conectar pessoas e grupos com propósitos comuns. Sua facilidade de comunicação, suas inúmeras ideias para pesquisas e sua prestatividade facilitavam o contato entre profissionais e instituições. Era uma pessoa presente, atenta e comprometida, que colocava seu conhecimento técnico e sua escuta qualificada a serviço da comunidade.
Neste momento de dor, expressamos nossas sinceras condolências ao seu irmão Ivan Rocha Tavares Júnior, à sua sobrinha, familiares, amigos e colegas. A contribuição de Paulo Tavares permanecerá viva em cada profissional que ele inspirou, em cada parceria que ele viabilizou e em cada iniciativa que ele apoiou com tanto entusiasmo e dedicação.
Seu exemplo de profissional dedicado, competente e sempre aberto a parcerias e aprendizados seguirá inspirando nossa comunidade. Sentiremos profundamente sua ausência.
Descanse em paz, Paulo. Sua memória e seu legado seguirão conosco.
