“Segurança de Alimentos” ou “Segurança Alimentar”?

Muitos pensam que estas duas expressões tem o mesmo significado, chegando a ser confundidas até em trabalhos acadêmicos, mas, no Brasil, possuem significados claramente diferentes.

Veja o quadro abaixo:

Já em Portugal as duas expressões tem o mesmo significado, sendo a expressão “Segurança Alimentar” mais usada. Segundo a D.G.F.C.Q.A. – Direcção Geral de Fiscalização e Controlo da Qualidade Alimentar – do governo Português, Segurança Alimentar é “Produção, transformação, distribuição e fornecimento de alimentos que não prejudicam a saúde do consumidor”.

Luis Fernando Mattos

Mestrado completo em Biotecnologia Industrial pela Université Catholique de Louvain, Belgica. Especialização em Gestão de Recursos Humanos e em Gestão Ambiental. Engenheiro Agrônomo pela Universidade Federal de Viçosa - MG. Foi gerente de produção de cervejas na AMBEV onde atuou por 7 anos. Auditor líder em ISO 22000, FSSC 22000, HACCP e ISO 9001 pelo BVC - Bureau Veritas Certification e pelo DNV - Det Nordske Veritas por 9 anos. Consultor qualificado na Norma IFS Food Professor de MBA em Gestão Empresarial na Disciplina Gestão por Processos e Arquitetura Organizacional na UNIFOR em Fortaleza. Atualmente é diretor técnico da Max Consulting e já atuou em mais de 100 clientes no Brasil. Trabalha com consultorias em sistemas de gestão de qualidade e segurança de alimentos e sistemas de ozônio em empresas de alimentos. Contato pelo 85.9.9168.9113 com whatsApp.

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8 comentários ““Segurança de Alimentos” ou “Segurança Alimentar”?”

Camila Miret disse:

27 de agosto de 2012 às 4:39 pm

Simples e muito eficaz na explicação. Gostei muito do seu post, Luis!

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Juliana Levorato disse:

28 de agosto de 2012 às 7:18 am

Muito boa a explicação, clara e objetiva! Muito obrigada!

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- Luis Fernando disse:
  
  29 de agosto de 2012 às 10:37 pm
  
  Disponha sempre, Juliana!
  
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“Segurança de Alimentos” ou “Segurança Alimentar”? « 3M Food Safety Brasil | Blog disse:

29 de agosto de 2012 às 3:14 pm

[…] Leia mais em: http://foodsafetybrazil.com/seguranca-de-alimentos-ou-seguranca-alimentar/#ixzz24xaR9Emv […]

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Maria Dias disse:

30 de agosto de 2012 às 11:40 am

Luis, adorei a explicação. Mas clara e com exemplos não podia ser.

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Veruska disse:

30 de agosto de 2012 às 2:31 pm

Muito bom, já compartilhei com todos daqui da Rexam…

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AS Consultoria disse:

7 de julho de 2015 às 11:36 pm

[…] Fonte: Food Safety Brazil […]

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Danilo Bertoncello disse:

11 de julho de 2018 às 6:57 am

Essa é Classica!

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