Nos dias 23 a 26 de abril aconteceu em Gramado – RS, o VI Congresso Latinoamericano e XII Congresso Brasileiro de HIGIENISTAS DE ALIMENTOS, bem como o II Encontro Nacional de Vigilância das Zoonoses e IV Encontro do Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal.
O Blog Food Safety Brazil teve sua presença facilitada e eu fui representando o blog. Nos próximos dias, estarei postando sobre as palestras que assisti e as novidades que aconteceram durante o congresso.
Entre os principais tópicos que iremos abordar teremos:
– Dados atualizados dos surtos de DTAs no Brasil;
– A relação entre alimento seguro x sustentabilidade;
– Novos desafios do controle microbiológico dos alimentos;
– Trypanosoma cruzi e a contaminação dos alimentos;
– Contaminação dos alimentos: perigos químicos;
– Novos perigos no processamento de alimentos.
Até logo!
