Muitas empresas possuem dúvidas quanto as diferenças entre a ISO 22000 e FSSC 22000. Para os que acreditam que se tratam da mesma coisa, esclareço que estes esquemas apresentam diferenças consideráveis!
A ISO 22000 é uma norma que estabelece requisitos para sistema de gestão da segurança de alimentos, onde qualquer organização na cadeia dos alimentos pode demonstrar sua capacidade de controlar os perigos para garantir que o alimento está seguro no momento do consumo humano. Possui 4 elementos chaves sendo :Programas de Pré Requisitos (=Boas Práticas de Fabricação), APPCC, Comunicação e Sistema de Gestão.
Esta norma foi publicada em 2005 pela ISO e teve a sua versão brasileira publicada pela ABNT em 2006. Rapidamente ganhou muitos adeptos e simpatizantes, principalmente pela facilidade de integração com outras normas já bem estabelecidas como a ISO 9001, ISO 14001 e OSHAS 18001. Leia aqui a situação dessa norma no mundo.
A Iniciativa Global para a Segurança de Alimento, em inglês Global Food Safety Initiative (GFSI), é uma fundação sem fins lucrativos que reúne algumas das maiores empresas do setor de alimentos. Esta fundação compara normas que buscam seu reconhecimento com um documento base e emite um parecer de equivalência. Este documento base(GFSI Guidance Document Sixth Edition Issue 2) pode ser encontrado em www.globalfoodsafetyinitiative.com)
A norma ISO22000 foi submetida ao processo de benchmarking (=apreciação) pelo GFSI, porém não foi aprovada, principalmente pelo fato de todos requisitos desta norma serem genéricos e não pormenorizam os programas de pré-requisitos a ser implementados. A profundidade da exigência sobre o tema em auditoria depende da existência de requisitos legais específicos e da experiência da equipe auditora.
A implementação de um esquema de qualidade / segurança de alimentos reconhecido pelo GFSI passou a ser nos ultimos anos um dos principais requisitos de clientes na cadeia de fornecimento de alimentos.
Tendo isso em mente, em 2009 foi publicado o esquema de certificação chamado FSSC 22000 e neste mesmo ano obteve o reconhecimento por parte do GFSI. Não se trata de um documento unico que estabelece os diferentes requisitos que devem ser cumpridos e sim uma combinação de diferentes documentos.
O esquema FSSC é composto pela norma ISO 22000 + especificação técnica que detalha quais e como os programas de pré-requisitos devem ser implementados + alguns requisitos adicionais estabelecidos pela proprietária do esquema, no caso a Foundation for Food Safety Certification. Dependendo do segmento da empresa, a especificação técnica de programas de pré-requisitos poderão ser:
-ISO TS 22002-1 (Processamento industrial de alimentos). Veja os tópicos da norma aqui.
-ISO TS 22002-2 (Catering)
-ISO TS 22002-3 (Agricultura)
-ISO TS 22002-4 (Fabricantes de embalagens de alimentos)
O escopo de certificação em FSSC 22000 será ampliado a medida que novas especificações técnicas forem sendo aprovadas.
Maiores informações sobre o esquema FSSC22000 estão disponíveis no site: www.fssc22000.com e também na seção do blog http://foodsafetybrazil.org/fssc22000/.
Para comprar normas, acesse este post.
27 comentários “Qual a diferença entre ISO 22000 e FSSC 22000?”
Bom Dia,
Trabalho em uma empresa de Embalagens para alimentos. Nesse caso nossa certificação seria na ISO TS 22002-4 (Fabricantes de embalagens de alimentos)?
Para ministrar um curso de formação de auditor interno é necessário ter treinamento na ISO TS22002-4?
Oi Rachel, obrigada por perguntar! No caso de empresa de embalagens, caso a opção seja a FSSC22000, será necessário implementar a ISO22000 + ISOTS22002-4 + requisitos adicionais específicos da FSSC. Recomenda-se que o responsável por realizar o treinamento de Formação de auditores internos em FSSC22000 tenha experiência na condução de auditorias e conhecimento técnico nas normas e especificações relacionadas, além de outras competências (ex: ser comunicativo, por exemplo). Espero ter ajudado! Abraços, Ana Claudia Frota
Olá Ana!
Trabalho em uma Fábrica de Macarrão a qual ja tem implantada o APPCC. Para obter a FSSC 22000, seria necessário implantar a ISO 22000?
Gomes, obrigada por participar. Como você trabalha em industria que produz alimentos, para implementar o esquema FSSC22000 será preciso implemementar:
– ISO22000
– ISOTS22002-1
– Requisitos adicionais da Foudation
Abraços,
Ana Claudia Frota
Ana Cláudia, boa noite e obrigado pelo artigo. Trabalho numa empresa distribuidora de álcool. Não produzimos,apenas compramos o álcool da usina, no caso o neutro, e revendemos para vários clientes que não tem volume de compra junto a usina ou não querem (não podem) estocar grandes quantidades de álcool em suas fábricas. Acontece que um grande cliente agora passa a exigir a certificação na FSSC 22000. A pergunta é: mesmo o álcool não sendo um alimento meu processo é elegível para tais conjuntos de norma? Qual? Obrigado!
Oi Carlos, obrigada por participar. Se o álcool neutro é comercializado e utilizado por empresas inseridas na cadeia produtiva de alimentos, a implementação do esquema FSSC22000 é aplicável. Abraço, Ana Claudia Frota
Bom dia eu estou numa negociacao com uma mepresa que exige certifcacao para embalar cafe moido no brasil. ela diz o seguinte As per y original email, we work with HACCP/BRC or ISO 22000 issued by SGS or Bureau Veritas.
nos nao temos pelo veritas…nao temos a certificacao FSSC 22000 incluindo ISO 22000 2005/TS22002-1. fornecido certificado pelo DNV Business Assurance – Food Safety System Certificate
minha pergunta…ela pode recusar nosso cafe por que nao temos o que ela nos pede dado pelo Bureau Veritas? qual a diferenca entre o que ela pede e o que nos temos? temo como contraargumentar nesta situacao?
Obrigada
Giceli Fleming – Canada
Giceli,
Em teoria todas as certificações deveriam ser igualmente reconhecidas, independente do Organismo de Certificação. Todos eles passam pelo mesmo processo de acreditação para garantir a credibilidade da certificação.
Bom dia Ana, sou Engenheiro de Alimentos, trabalho com Consultoria na área de segurança de alimentos em fortaleza. Bom, estou muitissimo interessado em fazer um curso de Auditor lider FSSC 22000, em São Paulo, quais as instituições que vc me indicaria ??????
Oi Antonio, o curso de auditor líder em FSSC22000 é realimente interessante para a gente que trabalha com consultoria! Recomendo que este curso seja realizado em uma certificadora reconhecida na área de alimentos, para que o instrutor tenha bastante exemplos práticos. Abraço, Ana Claudia Frota
Boa tarde,
Trabalho em uma empresa de aditivos para alimentos (conservantes), a FSSC22000 é aplicavel? Precisaria da ISO 22000 também? Obrigada
Olá Adryanne,
A ISO 22000 é parte do esquema FSSC 22000 e sim, é aplicável para aditivos alimentares.
Juliane
Bom dia Ana,
para serviços de alimentação seria possível aplicar a FSSC 22000 ou apenas a ISO22000?
Oi Vanessa,
Sim, serviços de alimentação podem implementar a FSSC22000. Neste caso a especificação técnica aplicável é a ISOTS22002-2 (ISO/DTS 22002-2.2 Prerequisite Programmes on Food Safety – Part 2: Catering).
Abraços, Ana Claudia Frota
Bom dia,
Para a certificação de uma indústria vinícola, que abrange desde as videiras até a produção e comercialização de vinhos, qual a certificação recomendada?
Oi José Ricardo, bom dia. A escolha de uma norma é uma decisão estratégica que depende de diversos fatores. Alguns destes são:
1- abrangência desejada:
BRC e IFS: aborda aspectos de qualidade, segurança de alimentos e legalidade.
ISO9001: aborda apenas aspectos de qualidade
ISO22000 e FSSC22000: aborda apenas aspectos de segurança de alimentos
2- nivel de pormenorização (detalhamento) dos requisitos:
Alto: BRC, IFS e FSSC22000
Baixo: ISO9001 e ISO22000
3- Reconhecimento pelo GFSI
Reconhecido: BRC, IFS e FSSC22000
Não reconhecido: ISO9001 e ISO22000
4- Existência de expectativa ou requisito de cliente declarado.
5- Maior prevalência no segmento.
6- Contexto da empresa, incluindo maturidade e experiência da equipe.
Desta forma, fica complicado para eu te recomendar uma específica sem conhecer melhor a sua empresa. Espero que os itens acima ajudem um pouco nesta decisão. Abraço, Ana Claudia Frota
Bom dia! Trabalho em uma empresa de Distribuição de Alimentos. Temos nossa equipe de vendas, dai compramos do fornecedor, armazenamos e depois distribuímos. Trabalhamos com produtos congelados (carnes em geral), peixes; e com produtos refrigerados (iogurtes), além de uma quantidade considerável de produtos secos (azeite, molhos para salada, dentre outros.) Nesse, caso, qual seria a certificação ideal?ISO 9001 ou a 22000??
Oi Nubia, bom dia. A escolha de uma norma é uma decisão estratégica que depende de diversos fatores. Alguns destes são:
1- abrangência desejada:
BRC e IFS: aborda aspectos de qualidade, segurança de alimentos e legalidade.
ISO9001: aborda apenas aspectos de qualidade
ISO22000 e FSSC22000: aborda apenas aspectos de segurança de alimentos
2- nivel de pormenorização (detalhamento) dos requisitos:
Alto: BRC, IFS e FSSC22000
Baixo: ISO9001 e ISO22000
3- Reconhecimento pelo GFSI
Reconhecido: BRC, IFS e FSSC22000
Não reconhecido: ISO9001 e ISO22000
4- Existência de expectativa ou requisito de cliente declarado.
5- Maior prevalência no segmento.
6- Contexto da empresa, incluindo maturidade e experiência da equipe.
Desta forma, fica complicado para eu te recomendar uma específica sem conhecer melhor a sua empresa x planos estratégicos. Por ser distribuição e não envolver a manipulação direta do alimento exposto, acredito que a ISO9001 seja um bom começo. Espero que os itens acima te ajudem um pouco nesta decisão. Abraço, Ana Claudia Frota
Boa tarde, Ana Claudia!
Muito obrigada pela excelente contribuição! Com certeza vai ser de grande valia.
Abraço!!
Ola
Onde posso fazer curso fssc22000?
Obgdo
Oi Weber, boa tarde. Não podemos fazer indicações aqui no blog. Mas você consegue fazer o curso FSSC22000 com diversas consultorias de sistemas de gestão da qualidade e segurança de alimentos e / ou certificadoras no pais. Um abraço,Ana Claudia Frota
bom dia quais são as semelhanças e as diferenças entre a fssc 22000 e a iso 22000? estou na universidade e preciso de fazer um estudo comparativo
Olá,
somos uma indústria de suplementos alimentares qual a a especificação técnica de programas de pré-requisitos devemos seguir? ISO TS 22002-1?
obrigada
Olá, boa tarde!
Trabalho em uma distribuidora de materias primas para empresas alimentícias, não temos a manipulação dos produtos, apenas compras de nossos fornecedores, armazenamos e distribuímos. A FSSC 22000 é aplicável ao nosso processo também?
Patricia, boa tarde!
A FSSC 22000 versão 4.1 é aplicável ao segmento de armazenamento e distribuição sim por meio da NEN- NTA 8059:2016.
Ana Claudia Frota
bom dia quais são as semelhanças e as diferenças entre a fssc 22000 e a iso 22000? estou na universidade e preciso de fazer um estudo comparativo
[…] em empresas de Alimentos e Bebidas, as certificações (tais como a FSSC ISO 22000) são bastante valorizadas e, em alguns casos, despontam como condições essenciais para que seja […]