A Anvisa disponibilizou uma página dedicada ao curso de boas práticas de manipulação em serviços de alimentação. O curso tem como objetivo capacitar, apoiar e auxiliar os manipuladores de alimentos a aperfeiçoarem o controle sobre requisitos na categorização dos alimentos, reduzindo assim as doenças associados ao consumo.
O curso tem carga horária de 12 horas, possui oito módulos, é gratuito e pode ser realizado pelos funcionários de restaurantes, cantinas, bares e lanchonetes ou por responsáveis desses estabelecimentos para capacitação dos funcionários. Donas de casa, empregados domésticos, cuidadores também podem melhorar suas práticas domésticas de preparo e armazenamento de alimentos realizando esse treinamento.
Os inscritos terão a oportunidade de conhecer as formas seguras de preparar os alimentos e as principais regras da Vigilância Sanitária. Ao final do curso, os participantes que concluírem satisfatoriamente a avaliação (70%) irão obter um certificado e estarão aptos a realizar tarefas com mais qualidade e segurança.
Confira aqui o material completo, que pode ser baixado e assistido mediante inscrição.
Os tópicos abarcam:
Módulo 1: Entendendo a contaminação dos alimentos
Módulo 2: Ambiente de Manipulação e Cuidados com Água
Módulo 3: Manuseio do Lixo e Controle de Vetores e Pragas
Módulo 4 : Higienização
Módulo 5: Manipuladores e Visitantes
Módulo 6: Etapas da Manipulação dos Alimentos
Módulo 7 – Documentação e Função do Responsável pelo Serviço
Módulo 8 : Encerramento do Curso
Dica vencedora enviada pela leitora Isabela Paião
8 comentários “Anvisa oferece curso online para manipuladores de alimentos”
Sou estudante e tenho interesse na área de alimentos, trabalho com uma professora de tecnologia de alimentos e considero todos os conhecimentos válidos.
Trabalho em escola como merendeira preparando alimentos para crianças quero estar informada em tudo q se refere a alimentação ………
Parabéns pela iniciativa da Anvisa. Tive oportunidade de assistir este material diretamente do Instituto Internacional Serv Safe. E percebo excelente qualidade das informações. Brasil caminho a excelência.
VZ
Gostei muito da oportunidade do curso e estou interessada em realizá-lo.
Parabéns à iniciativa da merendeira, preocupada com a saúde de seus comensais. Fiquei sabendo do curso através desse blog, extremamente interessante, irei repassar aos manipuladores. Excelente!!!
não consigo responder os modulos mesmo atualizando
Gostaria de fazer o curso.
Gostaria de fazer o curso de manipulação de alimentos.aguardo retorno .obrigado