Daniele Parra
Engenheira de Alimentos formada pela Escola de Engenharia Mauá e pós graduada em Microbiologia de Alimentos pela Sociedade Brasileira de Microbiologia. Atuou na indústria de embalagens para fins farmacêuticos e alimentícios, na indústria de bebidas prontas para o consumo na área de pesquisa e desenvolvimento e em consultoria em Segurança de Alimentos na implantação e manutenção de sistemas qualidade desde 2008, tendo elaborado documentos de gestão de restaurantes e indústria de alimentos realizando auditorias e consultorias em Segurança de Alimentos em restaurantes, shoppings do Estado de São Paulo e indústrias alimentícias. Qualificada em auditorias de HACCP/APPCC, ISO 22000:2005 e sistema FSSC 22:000. Atua também como auditora terceira do Organismo Certificador Intertek do Brasil Inspeções Ltda e como consultora da Flavor Food Consulting. Sócia da Intègre Consultoria em Alimentos.
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3 comentários “Portaria 2914/11 – não continue com dúvidas”
Boa tarde,
Prezada Engenheira Daniele, gostaria de saber qual seria a periodicidade para coleta de água para análise das propriedades físico químico e controle Microbiológico em prédios verticais com mais de 10 pavimentos.
Agradeço desde já,
Att;
Erivan
Eng. Civil
Oi Erivan, não existe uma determinação legal à respeito. A indústria de alimentos deve avaliar seus riscos. Juliane Dias
Quando uma indústria de alimentos faz a captação de água bruta de um canal originado de uma represa, e ela mesmo trata essa água para seu próprio uso, como ela é classificada? sistema de abastecimento ou solução alternativa coletiva??