O tema alergênicos em alimentos tem apresentado duas importantes demandas em nosso laboratório:
1) análises de matérias primas de risco de ocorrência de alergênicos indesejáveis ou não informados (muitas vezes múltiplos alergênicos)
2) análise de validação de limpeza de linha (plano amostral para análises em várias amostras, entre produto e SWAB, sempre com o mesmo alergênico alvo, analisado antes e após a execução da limpeza de linha)
A apresentação disponível para download é uma referência para avaliar eficácia de procedimentos de limpeza de linha, sendo de grande aplicabilidade em fábricas que utilizam diversos ingredientes que causam alergias alimentares.
As experiências que temos acumulado executando o modelo proposto demostram bastante robustez, e por isso deixamos nossa contribuição aos leitores do blog Food
Clique aqui para baixar:
Maiores informações analises@eurofins.com.br ou tel. 019-2107 5500
3 comentários “Protocolo de validação de limpeza de linha para alergênicos”
Gostei muito do contéudo.
Olá, a apresentação não está disponível para download.
Obrigada!!
Boa tarde
Por favor, poderia disponibilizar a apresentação, o link não abre.
Obrigado.