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	Comentários sobre: Análise microbiológica na embalagem – qual devo realizar???	</title>
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	<description>Conteúdo para Segurança de Alimentos</description>
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		Por: Vanessa cantanhede		</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Vanessa cantanhede]]></dc:creator>
		<pubDate>Thu, 24 Sep 2020 13:11:43 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[Em resposta a &lt;a href=&quot;https://macp2.foodsafetybrazil.org/analise-microbiologica-embalagem/#comment-137699&quot;&gt;Joice&lt;/a&gt;.

Olá Joice, tudo bem? 
Não há nenhuma exigência regulatória, desta forma, as análises deverão ser acordadas com o cliente que conhece o produto (alimento ou bebida) que será acondicionado e estará em contato direto. Características do produto como pH, aW, teor de gordura, etc. tudo isso pode influenciar. Por exemplo, se será envasado um produto lácteo, perecível, análise de bolores e leveduras se faz necessário por ser um deteriorante importante para este tipo de produto. 
Pensando em critério geral, pode-se realizar por exemplo mesófilos totais, ou EB, que indica o nível de condições higiênico sanitárias da superfície de um material, etc.
Mas eu acho muito importante sempre ter a comunicação e acordo com o cliente e ao menos seguir o padrão microbiológico do produto que será envasado (Hoje RDC 12/01 e a partir de dezembro RDC 331/19 e IN 60/19). Espero ter ajudado!]]></description>
			<content:encoded><![CDATA[<p>Em resposta a <a href="https://macp2.foodsafetybrazil.org/analise-microbiologica-embalagem/#comment-137699">Joice</a>.</p>
<p>Olá Joice, tudo bem?<br />
Não há nenhuma exigência regulatória, desta forma, as análises deverão ser acordadas com o cliente que conhece o produto (alimento ou bebida) que será acondicionado e estará em contato direto. Características do produto como pH, aW, teor de gordura, etc. tudo isso pode influenciar. Por exemplo, se será envasado um produto lácteo, perecível, análise de bolores e leveduras se faz necessário por ser um deteriorante importante para este tipo de produto.<br />
Pensando em critério geral, pode-se realizar por exemplo mesófilos totais, ou EB, que indica o nível de condições higiênico sanitárias da superfície de um material, etc.<br />
Mas eu acho muito importante sempre ter a comunicação e acordo com o cliente e ao menos seguir o padrão microbiológico do produto que será envasado (Hoje RDC 12/01 e a partir de dezembro RDC 331/19 e IN 60/19). Espero ter ajudado!</p>
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