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Olá Kátia, tudo bem?
Deve haver um alinhamento entre as áreas de gestão de pessoas e SGQ, para que em cima de uma avaliação de risco estabeleçam o que for melhor. O fato é que for requisito legal DEVE ser cumprido, é mandatório.
Tudo isso vai de encontro com os pilares da cultura de segurança de alimentos, quando há uma consciência sobre o certo, uma consciência sobre o impacto que sua atividade representa pro processo e/ou produto, não enquadrará como discriminação.
É sempre válida uma avaliação da empresa em cada caso.