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	Comentários sobre: Como estimar o prazo de validade dos alimentos? Testes acelerados	</title>
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	<description>Conteúdo para Segurança de Alimentos</description>
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		Por: Humberto Soares		</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Humberto Soares]]></dc:creator>
		<pubDate>Wed, 20 Mar 2024 11:08:34 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[Em resposta a &lt;a href=&quot;https://macp2.foodsafetybrazil.org/como-estimar-vida-de-prateleira-de-alimento/#comment-179780&quot;&gt;Rodrigo meireles&lt;/a&gt;.

Rodrigo,
Não adicione ácido cítrico no início do processo. Este ácido vai &quot;inverter&quot; o açúcar e provocar a mela das balas. Só adicione o ácido DEPOIS da massa cozida. Pode colocar antes do estiramento da massa nas &quot;puxadeiras&quot;.]]></description>
			<content:encoded><![CDATA[<p>Em resposta a <a href="https://macp2.foodsafetybrazil.org/como-estimar-vida-de-prateleira-de-alimento/#comment-179780">Rodrigo meireles</a>.</p>
<p>Rodrigo,<br />
Não adicione ácido cítrico no início do processo. Este ácido vai &#8220;inverter&#8221; o açúcar e provocar a mela das balas. Só adicione o ácido DEPOIS da massa cozida. Pode colocar antes do estiramento da massa nas &#8220;puxadeiras&#8221;.</p>
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