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	Comentários sobre: Por que confiar cegamente em análises microbiológicas de produto acabado pode ser uma furada	</title>
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		Por: Juliane Dias		</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Juliane Dias]]></dc:creator>
		<pubDate>Wed, 13 Mar 2019 10:16:50 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[Em resposta a &lt;a href=&quot;https://macp2.foodsafetybrazil.org/por-que-confiar-cegamente-em-analises-microbiologicas-de-produto-acabado-pode-ser-uma-furada/#comment-16205&quot;&gt;Everton Santos&lt;/a&gt;.

Pensando em alergênicos ou algum contaminante físico ou químicos, a lógica é esta mesma! Vou &quot;limpando por arraste&quot;, que é o flushing. Em microbiologia, se tivermos pontos onde o desenho não seja sanitário e permaneceu um foco de contaminação, pode haver desenvolvimento de biofilme ao longo das horas de processamento e esse se &quot;descola&quot; da superfície de forma imprevisível ao longo do processo. E quanto mais tempo com a linha rodando, maior a contaminação.]]></description>
			<content:encoded><![CDATA[<p>Em resposta a <a href="https://macp2.foodsafetybrazil.org/por-que-confiar-cegamente-em-analises-microbiologicas-de-produto-acabado-pode-ser-uma-furada/#comment-16205">Everton Santos</a>.</p>
<p>Pensando em alergênicos ou algum contaminante físico ou químicos, a lógica é esta mesma! Vou &#8220;limpando por arraste&#8221;, que é o flushing. Em microbiologia, se tivermos pontos onde o desenho não seja sanitário e permaneceu um foco de contaminação, pode haver desenvolvimento de biofilme ao longo das horas de processamento e esse se &#8220;descola&#8221; da superfície de forma imprevisível ao longo do processo. E quanto mais tempo com a linha rodando, maior a contaminação.</p>
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