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	Comentários sobre: Segurança de alimentos negligenciada nos programas de gastronomia?	</title>
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		Por: Jorge Luiz		</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Jorge Luiz]]></dc:creator>
		<pubDate>Sat, 28 Nov 2015 18:46:00 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[Sou Gastrônomo, chef e consultor em gastronomia. E concordo sobre a publicação acima. E inadmissível o modo como alguns chefes de cozinha se comportam diante dos alimentos. A total falta de preocupação com a segurança e higiene, salta aos olhos. Incrivelmente, são profissonais que pelo que se sabe, estiverem em escolas de Gastronomia renomadas, tipo, Le Cordon Bleu, e com experências em grandes restaurantes na França, Espanha e mesmo Brasil. Já tive o desprazer de ver chef francês enfiar o dedo em uma panela para experimentar uma receita em um destes famigerados programas de competição gastronômicos, outro chef estrela de um certo canal de TV, prepara suas receitas totalmente alheio as mínimas normas de higiene e segurança e ainda recebe convidadas com cabelos esvoaçantes que o ajudam a confecciona-las. Sem contar os artistas que pelo simples fato de se acharem &quot;gourmand&quot;, (Carolina Ferraz, Rodrigo Hilbert) desfilam seus charmes pela cozinha sem a menor t?cnica. Higiene e Segurança alimentar estão presente nos cursos de gastronomia e inclusive  tem um peso muito grande nas avaliações.
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			<content:encoded><![CDATA[<p>Sou Gastrônomo, chef e consultor em gastronomia. E concordo sobre a publicação acima. E inadmissível o modo como alguns chefes de cozinha se comportam diante dos alimentos. A total falta de preocupação com a segurança e higiene, salta aos olhos. Incrivelmente, são profissonais que pelo que se sabe, estiverem em escolas de Gastronomia renomadas, tipo, Le Cordon Bleu, e com experências em grandes restaurantes na França, Espanha e mesmo Brasil. Já tive o desprazer de ver chef francês enfiar o dedo em uma panela para experimentar uma receita em um destes famigerados programas de competição gastronômicos, outro chef estrela de um certo canal de TV, prepara suas receitas totalmente alheio as mínimas normas de higiene e segurança e ainda recebe convidadas com cabelos esvoaçantes que o ajudam a confecciona-las. Sem contar os artistas que pelo simples fato de se acharem &#8220;gourmand&#8221;, (Carolina Ferraz, Rodrigo Hilbert) desfilam seus charmes pela cozinha sem a menor t?cnica. Higiene e Segurança alimentar estão presente nos cursos de gastronomia e inclusive  tem um peso muito grande nas avaliações.</p>
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