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	Comentários sobre: Segurança na ingestão de nitrito de sódio	</title>
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		Por: Daniel Rios		</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Daniel Rios]]></dc:creator>
		<pubDate>Fri, 17 Jan 2014 00:56:55 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[O IARC (International Agency for Research on Cancer)fez em 2010 uma revisão exaustiva de estudos sobre o nitrito ingerido e o classificou na categoria 2A &quot;provável carcinogênico para humanos&quot;. Veja o site: http://monographs.iarc.fr/ENG/Classification/. Ou seja, esta é uma forte evidência para que a indústria de alimentos se comprometa a investir em pesquisas para encontrar alternativas ao uso do nitrito, visando a sua substituição por outros aditivos mais seguros. No entanto, a redução de uso de nirito pela indústria também tem razões ambientais, pelo fato do nitrito ser um importente poluente da água conforme site da Agência ambiental norte-americana (EPA) - http://water.epa.gov/drink/contaminants/basicinformation/nitrite.cfm]]></description>
			<content:encoded><![CDATA[<p>O IARC (International Agency for Research on Cancer)fez em 2010 uma revisão exaustiva de estudos sobre o nitrito ingerido e o classificou na categoria 2A &#8220;provável carcinogênico para humanos&#8221;. Veja o site: <a href="http://monographs.iarc.fr/ENG/Classification/" rel="nofollow ugc">http://monographs.iarc.fr/ENG/Classification/</a>. Ou seja, esta é uma forte evidência para que a indústria de alimentos se comprometa a investir em pesquisas para encontrar alternativas ao uso do nitrito, visando a sua substituição por outros aditivos mais seguros. No entanto, a redução de uso de nirito pela indústria também tem razões ambientais, pelo fato do nitrito ser um importente poluente da água conforme site da Agência ambiental norte-americana (EPA) &#8211; <a href="http://water.epa.gov/drink/contaminants/basicinformation/nitrite.cfm" rel="nofollow ugc">http://water.epa.gov/drink/contaminants/basicinformation/nitrite.cfm</a></p>
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