Durante o levantamento da análise de perigos, surgem muitas dúvidas sobre quais perigos levantar e a probabilidade de ocorrência dos mesmos. Você acha que a tarefa é mais árdua quando estamos lidando com matérias-primas de outros países?
Não necessariamente. Se nos dispusermos a olhar as informações que o mercado oferece, há dados valiosos compilados por nações mais maduras que o Brasil em termos de estatísticas.
O último relatório do RASFF nos mostra as 10 maiores causa de recall ou alertas emitidos pela Comunidade Européia em 2012.
Note por exemplo que se você importa frutas secas da Turquia, nozes e castanhas da China, ou rações da Índia, deve ficar de olho nas Aflatoxinas. As embalagens chinesas também tem apresentado migração de formaldeído, cromo, manganês e níquel. Frutas frescas de Bangladesh estavam contaminadas com Salmonella.
Já é um ponto de partida, não?
Bom uso!
Informações sobre o RASFF (Rapid Alert System for Food and Feed) aqui.
Um pensamento em “Ajuda na análise de perigos do HACCP – importados”
Puxa e a China está em alta quanto ao recall,tenho de medo de pensar em que como alimentos que posso comprar alimentos de origem chinesa.Ótima matéria.