A informação que acompanha o alimento — Parte 03: Delivery: o alimento viaja… a informação nem sempre acompanha
O pedido é feito por um aplicativo. Alguns toques na tela, poucos minutos de espera. Logo a campainha toca. O entregador chega com a sacola térmica, o alimento ainda quente, o cheiro convidativo. O alimento parece perfeito. A refeição começa imediatamente. Mas existe algo curioso nessa cena, algo que quase ninguém percebe: quando aquele alimento saiu da cozinha, ele possuía uma série de informações importantes de seus ingredientes: Ingredientes; Alergênicos; instruções de conservação; validade; origem. No entanto, ao chegar à mesa do consumidor, muitas dessas informações já não estão mais presentes. O alimento chegou rápido. A informação, nem sempre. Segurança de alimentos não depende apenas de produzir alimentos seguros. Depende também de manter a informação sobre esses alimentos circulando junto com eles. E é justamente nesse ponto que o modelo de consumo baseado em delivery revela um desafio pouco
