Ao longo de 2012 a mídia divulgou algumas decisões judiciais nas quais coube indenização por danos morais a consumidores por encontrarem larvas em chocolate.
Mas afinal, o que são estas larvas que causam choque nos consumidores que as encontram inteiras ou em metades no seu lanche? Elas causam danos a saúde ou são um tipo de praga tão “familiar” quanto os carunchos que encontramos na farinha ou no macarrão de nossa dispensa?
Buscando o esclarecimento científico, conversamos com Gustavo Lucínio, especialista em entomologia (ciência que estuda os insetos) que nos explica que a larva nada mais é do que um “bebê” de uma traça do gênero Ephestia, que adora cereais e chocolate. Assim como as borboletas, este inseto procura um meio para se reproduzir, e no caso escolhe alimentos onde deposita seus ovos, onde as larvas se alimentam. Assim, podemos encontrar as mesmas vivas, ou somente os orifícios e teias deixados por elas, caso o ciclo tenha se completado e as invasoras tenham literalmente batido asas.
Entenda o ciclo de vida delas:
De acordo com o especialista, não há relato médico de dano à saúde causada pela ingestão deste tipo de inseto. Diferentemente das pragas urbanas como baratas e formigas, as traças e os besouros encontrados nos cereais não são vetores, e portanto tem baixa associação como carreadores de bactérias patogênicas ou outros parasitas. Assim, apesar do aspecto repugnante, o eventual consumo dos mesmos não está associado a doenças.
E quando ela entrou na embalagem?
O ciclo biológico das traças do gênero Ephestia spp varia sempre de acordo com a disponibilidade de alimento, umidade e principalmente temperatura média. Em condições ideais o ciclo pode se completar entre 35 a 50 dias, dependendo da espécie.
Esses insetos são capazes de perfurar as embalagens de forma tão discreta que os furos não podem ser facilmente percebidos a olho nu, o que faz o consumidor pensar que elas já estavam dentro do produto quando foram fabricadas.
É fato que as pragas de cereais (carunchos e traças) podem penetrar embalagens de produtos alimentícios, no entanto é muito mais comum essa situação ocorrer em pontos de vendas e principalmente na própria residência do consumidor do que na fábrica.
Segundo Gustavo, em uma reflexão rápida pode-se concluir que em um produto com 3 meses de fabricado e com larvas vivas, a infestação provavelmente não se deu dentro das instalações do fabricante, e sim em fases posteriores onde foi transportado/estocado/vendido.
E esta infestação pode ser evitada?
A professora Priscilla Efraim, da Faculdade de Engenharia de Alimentos da Unicamp, ressalta que em empresas de grande porte geralmente há controles periódicos da ocorrência de pragas, com expurgos para eliminar eventuais intrusos. No entanto, confeitos tem vida útil longa e podem ficar armazenados no próprio fabricante previamente à saída para os pontos de venda, e pequenos descuidos com o ambiente de armazenamento podem sim levar a infestação.
Quando perguntamos a ela se há embalagens “à prova de insetos” a resposta é que sim, há alternativas como por exemplo, as embalagens metalizadas. Porém a adoção destas versões mais resistentes vão obrigar os fabricantes e consumidores a pagarem por falhas muitas vezes do local de armazenamento.
Assista também este vídeo do Globo Ciência sobre insetos em alimentos.
51 comentários “O que são estas larvas no meu chocolate?”
Post bastante esclarecedor. Parabéns!
Post útil, abrangente e didático. Vou recomendar a vários profissionais.
O assunto foi muito bem abordado e esclareceu várias dúvidas. Cumprimento o Entomologista Gustavo e o Blog por abordarem assunto tão relevante. Parabéns
Esse post desvendou minha dúvida! Recentemente tive a infelicidade de encontrar essas praguinhas em um chocolate muito conhecido e realmente não consegui ver por onde entraram…
Muito bom este post…PARABÉNS!
Muito interessante! Sempre acompanho as notícias por aqui e adoro. Parabéns Juliane pela iniciativa.
Thais, obrigada pelas palavras de incentivo. Lembro sempre que o leitor um dia pode ser autor!
Muito boa essa matéria, achei uma dessas no meu chocolate, queria saber se posso entrar com um indenização contra o estabelecimento, uma vez que não é culpa da fábrica, mais sim do revendendor que está diponibilizando o produto no mercado.
Poxa ninguém merece ….
Parabéns pelo texto! Estava querendo saber em que tipo de inseto se transformavam as larvas que encontrei no chocolate. Fiquei aliviada em saber que não eram de moscas. Menos mal serem esses bichinhos.
Excelente matéria. Já achei larvas em verduras, alimentos e, principalmente, nos grãos que compro.
Acho absurdo a pessoa pedir indenização por um fato deste, que é da própria natureza e a infestação pode ter ocorrido, principalmente, no armazenamento em casa, após a compra.
Normalmente vou ao estabelecimento e troco o produto, nunca me negaram e sempre fiz amigos com isso.
Parabéns, é isso ae não se trata de indenização, e sim pelo mal armazenamento do produto em si,trabalho na empresa Cacau show,e aqui armazenamos o produto com muito amor e carinho, para não pegarem essas praguinhas,porém é um Ato da Natureza não podemos evitar, e ingerir esse bichinho é como ingerir os vários tipos de bactérias que ingerimos ao longo da vida.
[…] Para quem se interessa pelo tema, vale a pena dar uma olhada no conteúdo do blog. Ele conta com diversos profissionais da área como colunistas, incluindo engenheiros, tecnólogos e cientistas de alimentos, químicos e advogados. Meu post favorito é o das larvas no chocolate: http://foodsafetybrazil.com/o-que-sao-estas-larvas-no-meu-chocolate/ […]
Prezada Juliane, adorei o texto. Tenho bastante interesse pelo assunto, trabalho em uma indústria de alimentos. Existem bibliografias ou artigos publicados a respeito p/ indicar?
Obrigada desde ja!
Olá Taiza,
Obrigada pelo retorno. Tente em sua busca as palavras: pragas pós colheita, pragas do armazenamento de alimentos pois trazem boas monografias.
Um abraço.
Olá! Encontrei uma dessas larvas em um chocolate que comprei esses dias. No fim, fui até a loja e troquei por outra caixa de bombons. Gostaria de saber se há grandes chances de todo aquele lote estar contaminado por essas larvas?
Oi Jessica,
Não se pode generalizar, mas normalmente a contaminação é pontual, ou seja, acontece em uma embalagem específica ou nas que estão em sua vizinhança.
Já tive a infelicidade de encontrar larvas no saco de aveia em flocos e no saco de linhaça, tendo também observado a presença desse tipo de inseto no meu armário, o qual tentei matá-los com veneno, por um período eles sumiram, mas depois reapareceram, vou passar veneno denovo. Porém, outra vez, quando fui abrir uma embalagem que havia acabado de comprar, encontrei as larvas e uma espécie de teia, neste caso consegui trocar no mercado, só gostaria de saber se por acaso não ver essas larvas e ingeri-las junto com os cereais, pode fazer mal à saúde?
Wilson,
O especialista entrevistado nos compartilhou que não há qualquer relato de doença desencadeada por consumo dessas larvas.
Também tive a infelicidade de encontrar larvas nos alimentos. A primeira vez fingi que não era nada, era um chocolate Trento do fabricante Peccin. Joguei fora e nem entrei em contato com o fabricante . A segunda vez comprei 1 barra protéica Supino Protein Max, ao abrir a embalagem me deparei com o alimento esbranquiçado e com uma larva ainda viva. É horrível! Já estou pegando trauma…
Parabéns pelo texto! Excelente a abordagem! Acredito que toda industria de alimentos trabalhe com expurgos em suas materias-primas para sua segurança. Todavia a “contaminação cruzada” nos depositos com armazenamento inapropriados e com falta de controle de insetos e roedores vêem acarretar problemas as empresas e ao consumidor final.
Estava procurando exatamente essa informação, pois comprei duas caixas de Aveia Quaker em flocos, em dois lugares diferentes e em dias diferentes, e todas duas tinham esses insetos dentro da embalagem, que estavam sem nenhum furo e dentro do prazo de validade. A primeira eu só descobri depois de uns dias já consumindo a aveia, e a segunda quando comprei olhei antes de começar a consumir e encontrei novamente o mesmo tipo de inseto. Estava muito preocupada de causar alguma doença. Obrigada pelo ótimo texto que me trouxe a informação que eu precisava.
Faz-se necessário a realização de inspeções periódicas por parte dos fabricantes em seus fornecedores,distribuidores e pontos de venda,para o estabelecimento inicial de condições mínimas de atendimento.
Mesmo este perigo não colocando em risco a saúde do consumidor, mas pela repugnância causada ao abrir a embalagem e a má propaganda gerada; os fabricantes deveriam investir em programas de qualificação contínuos.
A professora Priscila comentou que as embalagens metalizadas seriam a prova de insetos, porém, faço auditoria em uma das grandes redes de fast food, e já evidenciei larvas nos pacotes de feijão, a embalagem é metalizada…Então, podemos dizer, que a contaminação ocorreu antes do processo de embalagem, na indústria.
Josiane,
Quando conversei com ela, entendi que são embalagens metalizadas com uma especificação própria, não posso afirmar que 100% de embalagens que tem esse material ofereçam a proteção.
Ao ler essa matéria fiquei muito grata pelos esclarecimentos.
Trabalho numa industria de alimentos e estamos passando por sérios problemas referente a larvas em produtos.
Pelo que li nas declarações dos consumidores, a maioria se remeteu a chocolate.
Existe algum produto que seja intrínseco e que seja quase “impossível” a eliminação, por exemplo a proteína de soja?
Outra dúvida, existe expurgo específico para cada tipo de produto? Por exemplo, proteína de soja utilizo tal produto químico, chocolate tal produto químico.
Muito obrigada.
Gabriela,
“Impossível” é uma premissa que nos impede de buscar soluções. A Dinamarca erradicou Salmonella, como vc pode ler aqui:
http://foodsafetybrazil.com/como-a-dinamarca-erradicou-a-salmonella-em-carcacas-de-frango/
Mas sim, é um grande desafio.
Juliane Dias
Estudei bastante sobre este tema quando trabalhei em uma indústria de chás secos, e descobri que a Ephestia é realmente “danada”.
Fiz algumas inspeções com armadilhas de feromônio em fornecedores, fabricantes e centros de distribuição próprios sem nenhuma evidência, porém nos supermercados foi horrorizante a quantidade de insetos que visualizei, principalmente nas áreas de armazenamento de farináceos.
Quando isso for um risco, a área de qualidade deve tentar trabalhar em conjunto com a área de vendas da empresa, visando evitar a exposição dos produtos próximos aos mais críticos (por exemplo, próximo às panificadoras dos supermercados) como medida preventiva para uma potencial contaminação cruzada.
Parabéns pelo texto. Já estava quase enlouquecendo com esses bichinhos aq na minha prateleira…tava infestando em tudo… linhaça, chia. Vou providenciar potes de aluminio pra guardar todos esses produtos. Me ajudou muito mesmo. Obrigada
Ótimo tema, ótima abordagem.
Post interessante, tanto para leigos consumidores quanto para nós profissionais da indústria alimentícia.
Gustavo sempre nos auxiliando, muito prestativo com sua grande experiência.
Informações muito relevantes!! Quero acompanhar sempre!!
Muitas informações importantes e esclarecedoras.
Acho que a informação sobre larvas não causarem mal à saúde é um tanto incompleta e duvidosa. Não fica explícito se o autor diz que não causa doença ou se não causa nenhuma doença e nem mesmo gases estomacais, sensação de estufamento, azia e outras perturbações transitórias.
Mas de qualquer maneira, eu nunca comeria um chocolate sabendo que está com larvas.
Olá Paulo,
Na ocasião perguntei a todos os especialistas citados no post sobre os danos à saúde. Todos foram unânimes quanto às larvas não serem patogênicas (serem desencadeadoras de doenças por si só, como bactérias e vírus) ou vetores (trazerem os patógenos em seus corpos contaminados, como acontece com baratas, ratos e formigas). Reações individuais como as perturbações transitórias que você citou, acredito serem possível tanto por desencadeamento físico como psicológico, dado que cada pessoa pode responder conforme seu organismo. Há pessoas que tem reação à chocolate, pepino, pimentão, etc, entào por que não ter reação à uma larva?
Juliane
Olá trabalho com indústrias de chocolates e esse problema coma as larvas é bem persistente.
Sabe me informar se há alguma meio de matar os ovos da traça adicionado algum conservante ou outro tipo de aditivo, ou se elas morrem após atingir alguma temperatura?
Olá Letícia,
É possível fazer expurgos e calor também mataria as larvas. O primeiro caso tem que ser feito em condições controladas e em situações que não haja risco de contaminar o produto. No segundo pode não ser viável, pois no caso do chocolate, o aquecimento irá descaracterizar o produto. Juliane
Comi umas dessas hoje mesmo, num chocolate da Arcor
Só vi uma viva, então não sei se tinham mais e acabei comendo, chocolate já tava no fim.
Dai vim pesquisar e cai aqui, abs
Eu to arrasada. Comprei um pacote fechado de sonho de valsa pra colocar nas lembracinhas das mães junto com as cartinhas escritas pelas crianças. Infelizmente estava cheio dessas larvas e eu nao sabia vim saber da pior forma possível por uma mãe que fez o vídeo e postou no facebook e foi horrível fiz com maior carinho, jamais ia saber que o supermercado vendia chocolates dessas forma. Eu estou sendo desligada da Escola por conta de uma coisa que nao foi culpa minha. Jamais eu iria entregar o chocolate para mãe se eu soubesse dessa praga. Eu to arrasada.
A explicação foi excelente, porém não entendi a dica de trocar a embalagem por metalizada, quando a maioria dos chocolates já possuem embalagens metalizadas e muitas laminadas internamente.
Então ao meu ver o percentual maior da infestação já vem do fornecedor da matéria prima, e que durante o processo de produção a larva desenvolvida aparece já em posse do consumidor. Pois se a embalagem dos chocolates já são METALIZADAS então o inseto colocou os ovos antes do processo de empacotamento.
Encontrei larvas dentro do pote de açúcar fechado. Em minha cozinha tenho visto frequentemente essas “ephestias” voando. Significa então que em algum lugar tenham larvas se desenvolvendo?
Estou tendo esse problema em minha dispensa há alguns meses. Entrou no arroz, amendoim, aveia em flocos (tive que jogar um saco enorme), farinha, amendoim e outros cereais. Achei ótimo o post, mas qual seria a solução para residências? Chamar uma empresa de controle de pragas? Jogar tudo fora e fazer uma limpeza geral da dispensa? Há como recuperar esses alimentos? Existem armadilhas para uso doméstico? Obrigada!
Oi Vera!Estou com esse problema atualmente.Como vc fez para acabar com essa praga na sua cozinha?
Muito esclarecedor, tenho um trabalho no curso sobre os 5(s) e irei aplicar o chocolate e as famosas larvinhas nele. Grata pelo post.
Muito esclarecedor!
Boa tarde!
Comprei uma caixa de produtos Dadinho e os dadinhos e bombons com embalagem normal estavam com larvas.
Existe algum tipo de cuidado, como ingerir certos tipos de substâncias que possa nos resguardar de possíveis problemas pela ingestão dessas larvas?
Boa tarde por favor eu estou apavorada a alguns meses eu encontrei no meu armário de alimentos essas larvas foi feito um limpeza de modo geral nos armários e na casa toda mas perdi todo o alimento aí vimos sempre olhando e igenizando mas hoje minha filha achou mais aí pedi pra ela ilha todos os alimentos e todos estão contaminado coisas que pequei antes do natal encheu um saco de 30 litros de alimentos pra joga fora que triste será que eles podem tá por dentro das paredes do armário o que devo fazer vou jogar os armários fora é muito triste e assustador pois tenho criança pequena em casa 😬🤮😱 muito obrigada
Colega Rita de Cassia aqui nas minhas gavetas também está cheio dessas larvas
Joguei tudo fora 1x já
Agora retirei tudo, testei alcool 70% liquido em uma larva e a mesna morreu agora espirrei o spray em todas as frestas das gavetas, deixei curtir o alcool, estou removendo as gavetas e limpando a parede e todo o móvel espitrando o alcool naa frestas, estou limpando tudo com cloro… todas as embalagens torcendo aqui pra dar certo!
Ótimo conteúdo !
Gostaria de obter uma orientação em como tratar um SAC com reclamação de larvas, como podemos explicar e auxiliar o consumidor ?
Parabenizo a redação e o tema escolhido !
Obrigada
Obrigado pelo artigo – útil e bem explicado.
Espera-se é que de facto sejam inofensivas para a saúde humana.
Eu encontrei larva nos picolés, eu minha mãe comemos o sabor chocolate e no finalzinho do picolé tinha umas coisinhas branquinhas em formato de larvinha, minha mãe continuou comendo achando que era nata , mas eu deixei ele derreter ai pude ver melhor as larvas , horrivel , to morrendo de nojo. Mas fico mais tranquila em saber que elas nao fazem mal a saude, é o mínimo.
minha casa esta cheia dessas pragas ,tem algum tipo de veneno ou solução caseira para matar esses insetos . ???
Essas larvinhas já causaram o terror na minha despensa, atacando tudo, arroz, feijão, aveia, farinha de trigo, milho de pipoca… tive que descartar tudo, uma tristeza fazer isso com alimentos.
Então resolvi agir. Limpei todo o armário com Lisoform e passei a guardar os grãos de arroz e de feijão na geladeira. Já se foram 2 anos sem essas praguinhas.