Durante os meus trabalhos como auditora de certificação, ouço esta pergunta de muitos profissionais que desejam ser auditores de sistemas de gestão da qualidade e da segurança de alimentos, de normas como ISO 9001, ISO 22000 e FSSC 22000.
Hoje inicio uma série de posts. Serão algumas recomendações sobre um possível caminho a ser trilhado pelo profissional que gostaria de ser auditor de sistemas de gestão, com foco em segurança de alimentos e no esquema FSSC 22000 para alimentos. O embasamento para estas recomendações está nos pilares “educação, experiência, treinamentos e habilidades”, e também em aspectos de como conciliar a vida pessoal com o trabalho de auditor.
Os organismos de certificação (OC) devem seguir a ISO 17021 (requisitos para organismos que fornecem auditoria e certificação de sistemas de gestão) e a ISO/TS 22003 (requisitos para organismos que fornecem auditoria e certificação de sistemas de gestão da segurança de alimentos) para determinar e avaliar as competências dos auditores de sistemas de gestão. No caso da FSSC 22000, há requisitos específicos para os auditores deste esquema, que devem ser observados pelos OC.
Do ponto de vista da educação (escolaridade), a formação em áreas correlacionadas ao tema de alimentos é meio caminho andado, como, por exemplo, curso superior em engenharia de alimentos, ciência ou tecnologia de alimentos, engenharia química, química, ciências farmacêuticas, medicina veterinária, engenharia agronômica, zootecnia, nutrição, biologia, entre outras. Mestrado, cursos de especialização e outras pós-graduações na área de segurança de alimentos, qualidade e sistemas de gestão são sempre valorizados. Formação superior não relacionada à área de alimentos eventualmente pode ser aceita, desde que o candidato tenha feito uma pós-graduação relevante relacionada à segurança de alimentos, ou demonstre experiência na área.
Em relação à experiência profissional, o candidato a auditor deve ter uma experiência mínima de cinco anos em indústrias relacionadas à cadeia produtiva de alimentos, incluindo pelo menos dois anos de trabalho na garantia da qualidade ou na área de segurança de alimentos na fabricação de alimentos. Ou seja, é fundamental que o auditor tenha trabalhado diretamente na indústria alimentícia, em áreas técnicas (qualidade ou segurança de alimentos) correlacionadas à produção de alimentos. De qualquer forma, o OC é o responsável por avaliar o currículo do candidato e decidir se este profissional pode ou não ser qualificado como auditor de SGSA.
No próximo post, vamos falar sobre os treinamentos e conhecimentos técnicos necessários para um auditor de sistemas de gestão da segurança de alimentos.
Fiquem atentos!
Créditos de imagem: AVA Vision.
33 comentários “Quero ser auditor de segurança de alimentos: o que faço? | Parte 1”
Parabéns pela iniciativa Camila. Acredito que muitas pessoas buscam por essas respostas. Eu diria: GO AHEAD. Abraços.
Oi, Humberto, obrigada! Esse tema realmente é bastante procurado. Abraço!
Oi Camila, qual instituição que posso fazer o curso de auditor em segurana alimentar com a atualizações da iso 22000. Qual vc me indica, mas no.momento só posso fazer por EaD, estou em Santos Sp.Obrigada . Att Jacqueline. Se vc tiver para indicar ou realiza o curso em alguma instituição por favor me envie informações por email jacqconsultoria@gmail.com
Excelente texto! Esclarecedor e motivador para aqueles que como eu estamos começando a carreira.
Oi, Luana, obrigada pela visita! Que bom que o texto foi útil! Fique atenta que teremos a continuação! Abraço e boa sorte na carreira!
Quero muito ser auditor em área de alimentos, tenho 31 anos de experiência em indústria de alimentos.
Olá, Romildo! Obrigada pelo prestígio ao nosso blog. Em breve vamos publicar mais informações úteis para quem busca a carreira. Abraço
Oi! Gostaria de saber onde consigo fazer um curso sobres essas normas? Queria realizá-los, mas não sei onde fazer. Poderia me dar uma dica?
Olá, André, obrigada pela visita. Enviei uma resposta por e-mail para a sua dúvida.
Gostaria de ser uma auditora , como faço? tenho 6 anos de experiência na área de alimentos.
Thais, obrigada pela visita. Acompanhe todos os posts da série, sua dúvida será respondida!
Ola Camila,queria saber tem curso auditor de segurança de alimento aonde tfica? Obrigada
Olá, Juliani,obrigada pela visita. Respondi através do seu e-mail. Boa semana!
Boa tarde Camila, me formei em Ciências Biológicas ano passado e durante a formação na faculdade, tive contato com um profissional que trabalhava em uma fazenda, cumprindo os pré requisitos para receber a certificação Rainforest. Gostaria de saber na verdade o que é preciso para ser o tipo de profissional que fiscaliza essas fazendas? É necessário fazer algum concurso ou existe uma empresa que monopoliza esse serviço?
Olá, Gabriela! As certificações Rainforest referem-se à Cadeia de Custódia da Rede de Agricultura Sustentável, e não estão relacionadas à segurança de alimentos e sim, à sustentabilidade, bem-estar dos funcionários e proteção à vida selvagem e recursos naturais. Existem algumas certificadoras que realizam as auditorias nas fazendas. Você pode buscar mais informações no site da Rainforest: http://www.rainforest-alliance.org/. Quanto aos treinamentos específicos para ser auditor Rainforest, sugiro entrar em contato com as certificadoras mencionadas no site, pois trata-se de um sistema específico de certificação. Obrigada pela visita!
ola!
Boa tarde, gostaria de saber informações sobre cursos de auditor em segurança alimentar e onde pode ser realizado. abraço
Tenho interesse em me tornar auditor de qualidade interna em processos alimentícios, como faço?
Olá, Cintia! Além dos treinamentos em segurança de alimentos (que fazem parte da qualidade dos alimentos), você pode buscar treinamentos como auditora interna de ISO 9001:2015, por exemplo, em certificadoras, ou cursos técnicos na área. Existem pós-graduações em gestão da qualidade, que podem ser interessantes. Após o treinamento como auditora interna, você pode realizar auditorias na sua empresa. Obrigada pela visita!
Bom dia
Gostaria de saber como faço para ser uma auditora?tenho pouco experiencia. tipo 8 meses fazendo consultoria na área e mais 6 meses de estágio. Se fizer um curso tenho chances? ou não há chances com pouca experiência. Qual o caminho a ser percorrido?poderia me indicar os cursos que poderia fazer?Obrigada
Olá, Cynthia, obrigada pela visita. Não sei se você chegou a ler a continuação deste artigo, nos links:
http://foodsafetybrazil.org/quero-ser-auditor-de-seguranca-de-alimentos-o-que-faco-parte-2/
http://foodsafetybrazil.org/quero-ser-auditor-de-seguranca-de-alimentos-o-que-faco-parte-3/
http://foodsafetybrazil.org/quero-ser-auditor-de-seguranca-de-alimentos-o-que-faco-parte-4/
Neles falamos um pouco mais dos treinamentos e conhecimentos relevantes e possíveis cursos, tais como o de auditor interno ou líder em qualidade e segurança de alimentos. A experiência por mais tempo na indústria alimentícia é fundamental se você busca ser auditora de certificação de um esquema como a FSSC 22000, que requer pelo menos 5 anos. Você pode praticar realizando auditorias internas nos seus clientes, ou auditorias de fornecedores. Boa sorte!
Camila boa tarde, poderia passar sugestões de cursos de auditor? Certificadoras?
Obrigada
Olá, Ananda! Enviei uma resposta a você por e-mail. Obrigada pela participação em nosso blog!
Boa noite
Muito bom o blog, tenho interesse em fazer auditorias sou nutricionista q onde vc indica fazer o curso ?
Obrigada att
Oi Camila,
Amei seu texto!
Você pode me enviar as sugestões de cursos pra mim também?
Já fiz um básico de legislação sanitária (voltado pra med.vet) e vou fazer um mês que vem da Certifee (Auditoria p/ BPF).
Obrigada,
Sara
Quero muito ser auditor em área de alimentos, tenho 13 anos de experiência em indústria de alimentos Leite e derivados e sou Nutricionista.
Boa noite Camila ! tudo bem ?
Parabéns pelo blog, e otimo texto explicativo.
tenho uma duvida, penso em prestar consultoria após formado, porem não tenho a mínima ideia de como começar,
estou no ultimo ano de faculdade de engenharia de alimentos,
trabalho em industria alimentícia a 7 anos e meio, 3 anos área produtiva ( Chão de fabrica), e 4 anos controle e garantia de qualidade,analises laboratoriais, auditorias internas e externas em fornecedores para o fornecimento de matéria prima, curso de auditor interno pela SGS, experiência no sistema BPF, 5s e HACCP desde elaboração até revisão.
preciso me focar mais em cursos tais como iso 9000 e 22000
queria saber com a experiência da qual tenho, se e muito difícil prestar consultoria, por onde começar, pois e uma área da qual me identifico muito e queria seguir.
Bom dia, gostaria de saber que hoje em dia já existe a graduação em Gestão da Qualidade? Ela não serve? Ou tem que ser a pós mesmo? Obrigada
Olá Camila….gostaria muito de trabalhar com auditoria, sou eng. agrônoma com mestrado na área de qualidade e conservação de alimentos, porém ainda não tenho experiência em empresas que trabalham neste ramo e a região que moro também não tem muitas dessas empresas. Como faço para entrar neste ramo?
Olá Camila, tudo bem?
Estou buscando informações sobre como me tornar auditora e seu post me ajudou muito, no entanto, não encontrei suas recomendações de órgãos onde pode ser realizada a certificação, escolas e cursos. Onde rubi acho um curso pra fazer?
Também tenho dúvidas sobre o salário? Como funciona.
Muito obrigada!
Olá quero dicas de cursos rápidos e válidos para trabalhar com auditoria/ Segurança Alimentar.
Boa Noite Camila. Tenho curso técnico de alimentos e 9 anos de experiência na área alimentícia. Serve para fazer o curso de auditor?
Olá Camila, me chamo Estefany Victória gostaria de saber em qual instituição que posso fazer o curso de auditor em segurana alimentar com a atualizações da ISO 22000. Qual vc me indica, se possível EAD. Se vc tiver para indicar ou realizar o curso em alguma instituição por favor me envie informações por email: nutri.estefany@gmail.com
Atenciosamente
Nutricionista
Estefany Victória
Olá Camila, adorei as dicas e o post.
Gostaria de saber se você consegue me enviar uma copia da ISO 22003:2013 que você sita no post! Eu procurei em vários sites, mas eles cobram pelo download do documento. Sou estudante e essa ajuda seria maravilhosa.