A Faculdade de Engenharia de Alimentos da Universidade Estadual de
Campinas vem convidar a comunidade à participar do Workshop
Teórico-Prático “Testes Desafio (Challenge Tests) Aplicados ao Desenvolvimento e Avaliação da Vida Útil de Alimentos e Bebidas”.
O Workshop tem por objetivo apresentar aos participantes conceitos teóricos e práticos envolvidos na realização de testes visando-se avaliar a robustez e estabilidade de formulações de alimentos e bebidas, frente aos micro-organismos que podem representar problemas para a estabilidade e segurança destes produtos durante a sua vida útil (shelf-life). O workshop abordará desde conceitos básicos, critérios, guias internacionais, definições e estratégias para condução dos testes desafio (challenge tests), até a sua implementação e interpretação de resultados obtidos. O workshop também abordará aspectos relacionados à utilização de modelagem preditiva como uma ferramenta auxiliar para o desenvolvimento de formulações de alimentos e bebidas mais estáveis considerando-se aspectos microbiológicos. O workshop será desenvolvido através de aulas teóricas e práticas (em laboratório de microbiologia e/ou computacionais).
O workshop possuirá atividades teóricas e práticas e ocorrerá entre os dias 27-30 de Abril de 2015, na Faculdade de Engenharia de Alimentos da Universidade Estadual de Campinas.
Informações detalhadas sobre a programação do evento e inscrições podem ser obtidas em:
http://www.fea.unicamp.br/workshoplmqa.html
OBS.1: Aceitamos pagamento por empenho.
OBS.2: Serão emitidos certificados aos participantes.
