Notice: A função register_taxonomy foi chamada incorretamente. Os nomes das taxonomias devem ter entre 1 e 32 caracteres no máximo. Leia como Depurar o WordPress para mais informações. (Esta mensagem foi adicionada na versão 4.2.0.) in /var/www/html/wp-includes/functions.php on line 6131 Compilação de artigos científicos sobre micotoxinas – Food Safety Brazil

Compilação de artigos científicos sobre micotoxinas

Muito útil o site do laboratório que é referência em micotoxinas, o Lamic, da Universidade Federal de Santa Maria.

Nele é possível encontrar trabalhos científicos sobre aflatoxinas, fumonisinas, deoxinivalenol, ocratoxinas, zearalenona, dentre outras.

Meus favoritos embora não recentes (tem cerca de 10 anos) e portanto anteriores à RDC 07/11. Pela aplicação e relevância para compararmos no futuro, relaciono:

Aflatoxinas em nozes e frutas secas comercializadas no Brasil

Inativação de aflatoxinas em polenta após a cocção

Contaminação de aflatoxina M1 no leite

Incidência de aflatoxinas em amendoim e derivados destinados a alimentação humana

Níveis de aflatoxinas em arroz

Avaliação dos índices de aflatoxinas em soja

Avaliação da contaminação por deoxinivalenol em trigo utilizado na alimentação humana

Prevalência de deoxinivalenol em alimentos consumidos no Brasil

Incidência de fumonisina B1 em milho e rações no Brasil

Efeitos das Micotoxinas em Pets

Prevalência de Zearalenona em trigo utilizado na alimentação humana no ano de 2002

Para ver a página com todos os artigos, clique aqui.

Juliane Dias

Juliane Dias Gonçalves é Engenheira de Alimentos e especialista em Gestão da Qualidade e Segurança dos Alimentos, pela Unicamp. Atuou em indústrias como Danone, Bimbo e Sadia, na área de produção e Garantia da Qualidade. Tem vivência em implementação de sistemas e auditorias em países da América Latina. Foi consultora credenciada do PAS (Senai). Auditora líder em ISO 9001, BRC Food e FSSC 22000 pelo Bureau Veritas Certification até 2012. Professora convidada do curso de especialização em Gestão da Qualidade e Segurança de Alimentos, da Unicamp. Co-Chair da EHEDG no Brasil. Diretora de relacionamento da Flavor Food Consulting e Fundadora da Associação Food Safety Brazil.

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