Talvez um dos desafios mais expressivos do pessoal de segurança de alimentos nas empresas seja a comunicação. São tantos requisitos, controles, documentos e políticas a serem planejadas, que é muito fácil se perder na montanha de documentos e esquecer-se de que, na prática, isso tudo somente importa se a operação entender o recado e cumprir seu papel.
Pois vejam um exemplo de empresa de catering para trens italiana, que comunica o plano de HACCP a ser seguido pelos funcionários através da impressão nas caixas de transporte.
E vocês? Também usam ferramentas visuais no chão de fábrica para auxiliar na identificação dos planos?
