São nas compras de mercado que realizamos que escolhemos os produtos que serão consumidos pelas nossas famílias. Por isso, é importante que tenhamos alguns cuidados no momento das compras para garantia da saúde dos que amamos.
Abaixo, alguns lembretes:
- É importante verificar validade dos alimentos e lista de ingredientes caso haja algum familiar alérgico ou intolerante;
- As embalagens dos alimentos devem ser avaliadas para garantia de que não tenham nenhum rompimento ou estufamento (inclusive latas);
- Garantir que os itens congelados e refrigerados devem ser escolhidos no final da compra, para que não fiquem expostos sem refrigeração por muito tempo;
- Carnes, frangos e peixes crus devem ser embalados com cuidado e posicionados à parte dos demais itens para prevenir o contato entre eles;
- É importante avaliar a temperatura de armazenamento e aspecto dos itens congelados e refrigerados.
- Para refrigerados é importante avaliar a temperatura do produto dentro do refrigerador. Normalmente, itens posicionados mais para o interior do equipamento apresentam temperatura mais baixa.
- Para itens congelados é importante avaliar se há indícios de descongelamento, como presença de água na superfície da embalagem.
- Em ambos, é importante avaliar a presença de condensação nos equipamentos, que é indesejada.
- No momento de posicionar os itens no carrinho e nas sacolas, também é importante garantir que os produtos químicos e de higiene pessoal fiquem separados dos alimentos;
- No momento da chegada em casa, priorize o armazenamento dos itens congelados e refrigerados e na sequência, guarde frutas, verduras e legumes. Os alimentos não perecíveis devem ficar para o final.
- Não se esqueça de higienizar as mãos antes de manipular diretamente produtos crus e não embalados.
Imagem adaptada de https://www.cdc.gov/foodsafety/communication/socialmedia.html
Um pensamento em “Segurança de Alimentos nas compras de mercado”
Apenas para ilustrar a importância desse post para a conscientização dos consumidores: Hoje, quando vamos comprar um veículo ou mesmo um celular, tomamos várias medidas de precaução através de pesquisas de preço, mercado, marca, segurança, etc, e com os alimentos, os quais ingerimos e fazemos os mesmos para nossas famílias (pessoas que amamos) a situação não está longe de ser a mesma, no entanto, os riscos são tão sérios quanto de outras industrias e serviços.
Partimos do pressuposto que as industrias devem garantir a qualidade e segurança dos produtos, e sim é corretissímo, porém, como muito bem abordado acima, existem boas práticas que nós enquanto consumidores também devemos ter, para garantir a continuidade dessa cadeia com a mesma qualidade e segurança.
Parabéns Aline Santana.